Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Sousão
Região: Douro
Álcool: 20,05% vol.
Acidez total: 4,125 g/l (de ácido tartárico)
Açúcares Redutores: 115 g/l
Classificação: DO PORTO
Tipo de Solo: Xisto
Vindima: Manual em caixas de 15 Kg
Vinificação: Inicia-se com a maceração pré-fermentativa à temperatura de 10-12ºC. Segue-se a fermentação em lagares de inox com pisa robotizada a temperatura controlada que não excede os 30ºC, proporcionando uma boa extracção dos constituintes presentes nas películas. A intensidade aromática e a sua elegância devem-se à dominância das castas Touriga Franca, Touriga Nacional e à presença de muitas outras castas nobres do Douro de vinhas muito velhas com mais de 100 anos. A Tinta Roriz e o Sousão contribuem de uma forma significativa para a sua estrutura, concentração e persistência. No sentido de optimizar a qualidade e o perfil desejado, procedeu-se a uma criteriosa selecção qualitativa da aguardente que se diferenciou pela sua elegância organoléptica. Este lote de aromas em conjunto com os provenientes da forte extracção, origina a intensidade e elegância próprias de um Vintage.
Estágio: Maturação/”élevage” em vasilhas de carvalho. Durante este período o vinho é sujeito a trasfegas, análises e provas que permitem acompanhar a sua evolução e definir o lote final.
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